用料：
- 章鱼脚 300g
- 初榨橄榄油 3大匙
- 红醋栗 少许
- 黑胡椒 少许
- 盐 少许
- 糖 少许
- 黄甜椒丝 适量
- 洋葱丝 适量
小贴士：
洋葱丝泡冰水后捞出，甜椒快速氽(ㄊㄨㄣˇ)烫。
章鱼脚口感较韧氽烫前可放塑胶袋，以铁鎚或木棍稍微敲打，肉质会变更软。
做法：
- 1. 调酱：红醋栗加黑胡椒、盐、糖拌匀，以汤匙挤压出汁，加橄榄油调成酱汁。
- 2. 汆烫：章鱼脚切小调烫熟后，冰镇沥干，加做法1、甜椒、洋葱拌匀。
洋葱丝泡冰水后捞出，甜椒快速氽(ㄊㄨㄣˇ)烫。
章鱼脚口感较韧氽烫前可放塑胶袋，以铁鎚或木棍稍微敲打，肉质会变更软。