大肠鲜蚵面线的做法

做法：

• 1. 大肠先以盐抓洗后川烫，红葱头切片、葱切段、姜切片、鲜蚵洗净备用。
• 2. 爆香葱、姜，放入大肠、卤包及卤汁以小火卤约1.5小时，卤好剪小段备用。
• 3. 鲜蚵以太白粉均匀抓过，川烫熟成捞起备用。
• 4. 将红面线川烫，捞起剪成小段备用。
• 5. 另起锅爆香红葱头，放入水或高汤及红面线，以调味料斟酌调味。
• 6. 同锅以太白粉水勾芡，摆上大肠及鲜蚵即可。