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苹果面包的做法
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用料:
水
85 g
汤种
84 g
奶油
22 g
高筋面粉
210 g
低筋面粉
56 g
奶粉
20 g
糖
42 g
盐
1/2
酵母
3 g
蛋
30 g
苹果切丁
100
冰糖
60~70
小贴士:
1、
2、薄片越薄弯曲的效果越漂亮。
3、装饰方法随便都可以,切丁搞不好也很可爱。
做法:
1.
内馅需事先煮好放凉待用。内馅作法:苹果切丁和冰糖以100:60~70的比例熬煮成浓稠状。
2.
冷却后需冰箱冷藏。这个酱可以抹土司或者沖冰水喝都很不赖。
3.
把面团材料放到面包机,选择揉面功能。
4.
完成后,取出面团。
5.
均分10等份,揉成球状的过程中顺便挤压面团中的空气,一个一个放好;纸巾喷点水盖上避免干掉,让它睡15~30分。
6.
睡醒后,每颗稍稍桿平来包苹果馅。
7.
包完馅后再让它睡1小时。
8.
等到最后10分钟,刚好一边预热烤箱(180度),一边刷上蛋汁。
9.
苹果切薄片稍弯曲装饰在面包上(尽可能的比照片的薄,我切的还不够)。
10.
放进烤箱用180度烤20分。
11.
完成。
12.
苹果片越薄~就可以有这样微卷的效果。