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上海葱油拌面的做法
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用料:
虾皮
半碗
青葱
1大把
蔬菜油
半碗
酱油
1大匙
味噌
1小匙
糖
1小匙
做法:
1.
虾皮洗干净沥干.青葱洗净切段沥干水分
2.
放油.葱用中小火慢炸约30分钟至水分收干(不要焦.火一定要小)
3.
分钟左右再加入虾皮以免虾皮烧焦(因为虾皮水分很少)
4.
放凉之后放进干燥的容器内冷藏保存(挖取的时候汤匙不可以有水分)
5.
酱油.味噌.糖.包保鲜膜微波1分钟趁热搅拌至完全融化(味噌一定要拌匀不要有颗粒)
6.
煮好面拌上酱汁以及葱油即完成香气四溢的葱油拌面啦~~