香菇鱿鱼蒸肉饼的做法

做法：

• 1. 干香菇泡开切片，鱿鱼脚切碎碎，马铃薯切丁 ＊ 马铃薯的作用在吸收蒸时释出的肉汁，不放亦可。 ＊ 马铃薯没吃完，切四方丁冷冻。随时取用方便，煮汤、蒸沙拉都好用。
• 2. 绞肉加入酱油、米酒，用筷子以画圆方式搅拌至出筋(增嚼感)
• 3. 放入鱿鱼&香菇&马铃薯拌匀装盘，姜片置肉上，蒸笼中火蒸15分钟(或电锅蒸20分钟)
• 4. 拣去姜片不要，倒扣另一盘子，撒少许白胡椒&麻油即成。
• 5. Tips ＊ 绞肉打包冷冻前，先分割成小份量装袋 。
• 6. Tips ＊ 绞肉打包冷冻前，先分割成小份量(拆开保鲜膜，分好再包回)。