用料：
- 韭菜，一把
- 虾，适量
- 鸡蛋，2个
- 原料：
- 水发鱿鱼，切小块适量
- 调料：
- 盐，少许
- 鸡粉，少许
- 料酒，少许
- 开水，少许
做法：
- 1. - 将韭菜洗干净，控干水分后切成3厘米长的段待用。
- 鸡蛋打入碗内，加鸡粉、食盐搅打均匀。（喜欢鸡蛋口感滑嫩点的放一点点水）
- 虾加料酒腌一会去腥。 - 2. - 油七分热的时候，炒鸡蛋，固化即取出。
- 虾和水发鱿鱼焯水捞出控干水分，备用。 - 3. - 锅内放入适量的食油待热炒韭菜，加入盐，鸡粉翻炒几下后倒回炒好的鸡蛋和焯好的虾，水发鱿鱼快速翻炒关火装盘即成。