用料:
- 中筋面粉 500g
- 全麦胚芽 20g
- 水 260g
- 酵母 5g
- 糖 10g
- 沙拉油 10g
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
做法:
- 1. 将前六项材料放入盆中,搅拌后放至桌上搓揉成光滑面团,松弛3分钟。
- 2. 擀作长方形,抹上沙拉油,撒上盐,胡椒粉,再舖满葱花。
- 3. 卷成长柱状。
- 4. 盘起来,做第二次发酵,今天花约40分钟。
- 5. 擀成大饼状,抹些水或沙泣油,撒上芝麻,用手压一下,减少芝麻的脱落。
- 6. 锅中放少许的油,将饼放入,用最小的火(微火)盖上锅盖煎,约7~9分钟再用铲子看底部是否煎至金黄,再翻面煎。
- 7. 煎至两面金黄即可起锅了。