用料:
- 鸡蛋 1颗
- 猪五花肉片 50g
- 青江菜 适量
- 白饭 1碗
- 葱 1支
- 味噌 1/2小匙
- 酱油 1/2大匙
- 调味米酒 1/2大匙
- 米酒 1/2大匙
- 蒜末 少许
- 姜末 少许
做法:
- 1. 先混合味噌烧肉酱所有材料,将肉片放入腌10分钟
- 2. 取葱白部份顺纹切开,切丝泡于冰水里
- 3. 锅内加少许油,开大火,等锅子够烫加入腌肉,两面煎得微焦熟透后就可以盛在白饭上、炒点蒜末青江菜铺排饭上
- 4. 煎太阳蛋,将蛋打入放了少许油、转中火的平底锅,待蛋白变色凝固、蛋黄仍散放新鲜光泽时,洒入少许水,盖上锅盖转小火闷3分钟,完成漂亮的太阳蛋放在饭上,将葱丝从冰水捞起沥除水份做最后点缀即完成。