用料：
- 猪五花火锅片 约500g
- 小黄瓜 2根
- 姜片 3片
- 料酒 2大匙
- 盐 1大匙
- 【调味料】蒜末 1大匙
- 姜泥 1/2小匙
- 酱油膏 2大匙
- 麻油 1大匙
- 白醋 1小匙
- 糖 1小匙
- 热水 1大匙
小贴士：
1、
2、 这道菜摆盘可以发挥很多创意，餐厅里也有一种"晾衣白肉"，把肉和黄瓜薄片"晾"在小木桿上。在家做也可以把黄瓜丝卷在肉片里，端看你当下有多少闲情逸致啰~
3、 调味料也是各家自有一味，可以多试几次不同的比例，看看家人喜欢哪一种。
4、 喜欢川味，可以加上辣油和花椒油(粉)。加上香菜也很好吃，没有黄瓜，烫点豆芽菜铺底也可以。想降低脂肪摄取量，也可以鸡胸肉丝取代猪肉。(鸡肉要整块用滚水关火闷熟)
做法：
- 1. 蒜头切成细末，糖用热水化开，拌入其他的调味材料备用。
- 2. 小黄瓜切成丝，用盐抓过，放冷藏库备用。
- 3. 水加入姜片煮滚加上料酒，把肉片放入川烫变色，关火捞出。
- 4. 小黄瓜用冰水过一下。沥干。
- 5. 小黄瓜铺底，五花肉卷起排盘，将调味料平均淋在肉卷上即可。