用料:
- 猪小肠 1条
- 糯米 300g
- 香菇 3朵
- 小红葱头 40g
- 水 1杯半
- 胡椒粉 半小匙
- 酱油 3大匙
- 五香粉 半小匙
- 糖 1小匙
做法:
- 1. 将小红葱头切片,香菇切丁。
- 2. 爆香红葱头之后,加入香菇丁炒香。
- 3. 加入糯米拌炒之后,加入调味料继续拌炒。
加入水后,炒干即可。 - 4. 等糯米冷却时,先来洗猪小肠。将2-3瓣蒜头塞入肠内,顺着肠衣往下拨,肠里面的污垢就会被推出来。再用水清洗,直到干净为止。如果觉得不干净,可再重复动作。
- 5. 开始灌肠咯,我用宝特瓶的上端来灌肠,环保又实用。
- 6. 肠的尾端用牙籤和线固定,开始将糯米塞入,直到塞完为止。
- 7. 将糯米分成六段,再用线绑紧。
- 8. 蒸30分钟即可。
(我用水煮,结果发现水一直跑进肠衣里面,导致肠衣破裂,浪费了我的糯米:(。所以还是用蒸的好了:D) - 9. 里面很香哦~