用料：
- 芋头 1颗
- 带骨鸡胸切块 600克
- 辣椒 适量
- 蒜 适量
- 盐 少许
- 鸡粉 少许
- 酱油 适量
- 糖 少许
- 青葱 适量
小贴士：
加水盖锅焖煮时，如能使用骨汤或鸡汤等高汤味道会更好。煮高汤最简单的方式，就是用现成的鸡汤块加水煮沸即可。
做法：
- 1. 芋头去皮切大块。
辣椒切片备用。
蒜切末备用。
青葱切丝备用。 - 2. 锅内热油，将切好的芋头放入油炸到有点金黄色即起锅备用。
- 3. 锅内热油，放入辣椒片、蒜末爆香。
- 4. 放入带骨鸡胸块、芋头翻炒，再放入适量的盐、酱油、糖及少许鸡粉，加水煮沸。水量以略盖过所有材料为准。
- 5. 盖上锅盖以小火焖煮至水略为收干，撒上青葱丝即可。