芋头:补虚
1.芋头去皮切大块。 辣椒切片备用。 蒜切末备用。 青葱切丝备用。
2.锅内热油,将切好的芋头放入油炸到有点金黄色即起锅备用。
3.锅内热油,放入辣椒片、蒜末爆香。
4.放入带骨鸡胸块、芋头翻炒,再放入适量的盐、酱油、糖及少许鸡粉,加水煮沸。水量以略盖过所有材料为准。
5.盖上锅盖以小火焖煮至水略为收干,撒上青葱丝即可。
加水盖锅焖煮时,如能使用骨汤或鸡汤等高汤味道会更好。煮高汤最简单的方式,就是用现成的鸡汤块加水煮沸即可。
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