用料：
- 黑糖 65g
- 中筋面粉 300g
- 水 130g
- 快发干酵母 1小匙
- 盐 少许
- 沙拉油 20g
小贴士：
＊颗数随自己桿或切的大小而异。
＊蒸的时候,可以在蒸笼与盖子间摆上一支筷子,并将蒸笼的盖子用包巾包起来,以防蒸的时候水滴落。
做法：
- 1. 黑糖加入水里搅拌到几乎全融化。
- 2. 接着将快速干酵母、中筋面粉、盐加入。用筷子搅拌成团,最后再加入沙拉油揉成大致均匀的面团。
- 3. 盖好,放温暖处基本发酵1小时。
- 4. 用手反覆揉成光滑面团,最后桿成长片状,卷起。
- 5. 切数段,但不要切的过窄,以免在最后发酵或蒸的时候倾倒。
- 6. 埝上馒头纸,排在蒸笼里,每个之间要有足够间隔,以免最后发酵胀大时或蒸好后黏在一起。
- 7. 放温暖处进行最后发酵20-30分钟,用手指轻压,觉得相当柔软,发酵完成。
- 8. 小火蒸,水沸后计时12分钟即熟,打开后,有光泽,表是熟透,没熟可再蒸。