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鱼肚炒笋丝的做法
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用料:
鱼肚
200克
笋丝
150克
姜丝
30克
蒜头(拍碎)
30克
葱
3棵
盐
适量
酱油
2分之1匙
糖
少许
酒
1大匙
辣椒
少许
白胡椒粉
少许
白胡椒粉
少许
醋
少许
小贴士:
如果笋丝是无酸味的,起锅之前可以拌入少许乌醋以增加香气。也可以把笋丝换成酸菜喔!
做法:
1.
鱼肚洗净切薄片滚水快速烫过冰镇备用,
2.
起油锅放入葱段(先放一半)姜丝,蒜,辣椒爆香后放进鱼肚跟笋丝续炒,等笋丝微酸味道释放出来即可加入酱油呛锅边,依续放糖,盐,酒, 白胡椒粉,稍作调味最后放另一半葱段拌匀即可起锅。