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蛤仔蒸蛋的做法
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用料:
蛋
2颗
蛤仔
适量
姜
适量
米酒
适量
葱花
适量
做法:
1.
蛤蜊洗净用适量水(加姜与米酒)煮开捞起备用,汤汁放凉。
2.
将蛋打入汤碗中用筷子拌打均匀。
3.
加入盐、水(煮蛤仔的汤)搅拌均匀。比例~ 蛋1:水2
4.
用细网过滤蛋液,去除气泡
5.
将蛋汁放入深汤盘,放入蛤蜊
6.
放入蒸锅中,中火蒸20分钟,在锅与盖间放一支竹筷,预留空隙,蒸蛋表面才会平滑