用料：
- 茄子 2~3条
- 乌龙面 适量
- 猪肉片 适量
- 咖哩调理块 一盒
- 洋葱 一颗
- 水 2600cc
做法：
- 1. 茄子切丁
洋葱切丝
猪肉片切成一口的大小
若使用猪肉，则切成一口入、约0.5公分厚的厚度
猪肉可以选带皮的，吃起来比较有嚼劲，没带皮也没关系 - 2. 热一锅水先将乌龙面烫熟
建议加一点盐巴烫，烫熟后马上放入冷水中冷却
冷却后将乌龙面从冰水中捞出，不要一直泡在里面喔! - 3. 热一油锅，先将洋葱下锅炒香
稍微拌炒之后，加入猪肉一起下去拌炒，待猪肉变色之后，再加入水 - 4. 接着加入茄子拌炒
- 5. 待茄子软了之后就可以加入猪肉片了!
- 6. 炒到猪肉片变色后就可以加入水
接着开大火将锅中的水煮滚 - 7. 水煮滚之后，先熄火将咖哩块加入
- 8. 待加入的咖哩块溶化后，再开小火煮10分钟
接着在调味后就完成了!
建议可以煮得稍微浓郁一点(我这边有另外再勾芡，因为浓郁一点会比较好吸附在面条上) - 9. 将要吃的分量的乌龙面放入碗内，淋上咖哩就大功告成了!