茄子咖哩乌龙面的做法

• 1.茄子切丁
  洋葱切丝
  猪肉片切成一口的大小
  若使用猪肉，则切成一口入、约0.5公分厚的厚度
  猪肉可以选带皮的，吃起来比较有嚼劲，没带皮也没关系

• 2.热一锅水先将乌龙面烫熟
  建议加一点盐巴烫，烫熟后马上放入冷水中冷却
  冷却后将乌龙面从冰水中捞出，不要一直泡在里面喔!

• 3.热一油锅，先将洋葱下锅炒香
   
  稍微拌炒之后，加入猪肉一起下去拌炒，待猪肉变色之后，再加入水

• 4.接着加入茄子拌炒

• 5.待茄子软了之后就可以加入猪肉片了!

• 6.炒到猪肉片变色后就可以加入水
  接着开大火将锅中的水煮滚

• 7.水煮滚之后，先熄火将咖哩块加入

• 8.待加入的咖哩块溶化后，再开小火煮10分钟
  接着在调味后就完成了!
  建议可以煮得稍微浓郁一点(我这边有另外再勾芡，因为浓郁一点会比较好吸附在面条上)

• 9.将要吃的分量的乌龙面放入碗内，淋上咖哩就大功告成了!