香蕉戚风蛋糕的做法

做法：

• 1. 蛋白与蛋黄分开，蛋白不可沾到水，油，蛋黄
• 2. 香蕉以叉子压成小块状（若要做成蛋糕卷则压泥）
• 3. 蛋黄+鲜奶+香蕉搅拌均匀
• 4. 筛入低筋面粉，边搅拌边倒入植物油拌匀
• 5. 蛋白加砂糖打发
• 6. 取少许打发蛋白入蛋黄锅拌匀
• 7. 拌匀的蛋黄锅倒回蛋白锅，以刮刀轻轻翻拌均匀
• 8. 拌好的面煳倒入7吋戚风模（蛋糕卷则倒入舖好烘培纸的烤盘）
  烤箱预热175度,烤30分钟（蛋糕卷烤12分钟）
• 9. 蛋糕出炉后，倒扣放凉（蛋糕卷出炉请撕开四边的烘培纸放凉）
• 10. 完全放凉后的蛋糕才可脱模（蛋糕卷请另外准备一张烘培纸，盖上后翻面，撕除原本的烘培纸，再翻面，使上色的一面朝上）
• 11. 洒上无糖可可粉即可（蛋糕卷抹上打发的鲜奶油，放上市售的剥壳熟栗子，以烘培纸卷起蛋糕，入冷藏一小时，再切除两边不平的蛋糕边即可）