香蕉戚风蛋糕的做法

• 1.蛋白与蛋黄分开，蛋白不可沾到水，油，蛋黄

• 2.香蕉以叉子压成小块状（若要做成蛋糕卷则压泥）

• 3.蛋黄+鲜奶+香蕉搅拌均匀

• 4.筛入低筋面粉，边搅拌边倒入植物油拌匀

• 5.蛋白加砂糖打发

• 6.取少许打发蛋白入蛋黄锅拌匀

• 7.拌匀的蛋黄锅倒回蛋白锅，以刮刀轻轻翻拌均匀

• 8.拌好的面煳倒入7吋戚风模（蛋糕卷则倒入舖好烘培纸的烤盘）
  烤箱预热175度,烤30分钟（蛋糕卷烤12分钟）

• 9.蛋糕出炉后，倒扣放凉（蛋糕卷出炉请撕开四边的烘培纸放凉）

• 10.完全放凉后的蛋糕才可脱模（蛋糕卷请另外准备一张烘培纸，盖上后翻面，撕除原本的烘培纸，再翻面，使上色的一面朝上）

• 11.洒上无糖可可粉即可（蛋糕卷抹上打发的鲜奶油，放上市售的剥壳熟栗子，以烘培纸卷起蛋糕，入冷藏一小时，再切除两边不平的蛋糕边即可）