香蕉戚风蛋糕

香蕉戚风蛋糕
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作者:馨小馨

健康功效

鸡蛋:润燥
香蕉:润肺

香蕉戚风蛋糕的做法

  • 香蕉戚风蛋糕的做法图解1

    1.先把所有材料准备好并称好重

  • 香蕉戚风蛋糕的做法图解2

    2.把蛋清蛋黄分离,蛋清必须装在无油无水的盆中

  • 香蕉戚风蛋糕的做法图解3

    3.开始用电动打蛋器打发蛋清,打至这样很多粗泡时加1/3的白糖。然后继续打

  • 香蕉戚风蛋糕的做法图解4

    4.打到泡沫细腻时,再加1/3的白糖,继续打

  • 香蕉戚风蛋糕的做法图解5

    5.打至出现纹路时,加入最后的1/3白糖,接着继续打发

  • 香蕉戚风蛋糕的做法图解6

    6.打至提取打蛋器能看到小尖角,或把蛋盆倒过来蛋白不会流动就可以了

  • 香蕉戚风蛋糕的做法图解7

    7.白糖和玉米油加入蛋黄中,搅拌均匀成顺滑的状态

  • 香蕉戚风蛋糕的做法图解8

    8.香蕉剥开后切成小段放进搅拌机,再把清水倒进去,把香蕉打成香蕉泥

  • 香蕉戚风蛋糕的做法图解9

    9.然后把打好的香蕉泥到入蛋黄糊中,搅拌均匀

  • 香蕉戚风蛋糕的做法图解10

    10.再筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀。这时开始预热烤箱上下火150度。

  • 香蕉戚风蛋糕的做法图解11

    11.取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中,翻拌均匀

  • 香蕉戚风蛋糕的做法图解12

    12.再把拌好的蛋黄糊倒到剩下的蛋白霜中,继续搅拌均匀

  • 香蕉戚风蛋糕的做法图解13

    13.翻拌成浓稠顺滑的蛋糕糊

  • 香蕉戚风蛋糕的做法图解14

    14.把蛋糕糊倒在6寸模具中,用刮刀抹平表面,并震出气泡

  • 香蕉戚风蛋糕的做法图解15

    15.蛋糕放入预热好的烤箱中下层,改145度上下火,烤50分钟

  • 香蕉戚风蛋糕的做法图解16

    16.拿出蛋糕后马上摔两下,以防止蛋糕回缩,然后马上倒扣,直到蛋糕冷却,用手脱模。

  • 香蕉戚风蛋糕的做法图解17

    17.效果图!

小贴士

烤箱请根据自己家的烤箱温度调整,我家的烤箱温度偏高。

本菜谱由馨小馨上传

香蕉戚风蛋糕的家常做法

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