香蕉戚风蛋糕

香蕉戚风蛋糕
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作者:风意画

健康功效

鸡蛋:润燥
香蕉:解毒

食材用料

细砂糖 55克
低筋面粉 80克
玉米油 50克
柠檬汁 几滴

香蕉戚风蛋糕的做法

  • 香蕉戚风蛋糕的做法图解1

    1.蛋白、蛋黄分离在无水无油的器皿内。

  • 香蕉戚风蛋糕的做法图解2

    2.把香蕉捣成泥,可以加入几滴柠檬汁。

  • 香蕉戚风蛋糕的做法图解3

    3.加香蕉泥加入蛋黄内。

  • 香蕉戚风蛋糕的做法图解4

    4.加入牛奶。

  • 香蕉戚风蛋糕的做法图解5

    5.加入玉米油,用手动打蛋器搅拌均匀。

  • 香蕉戚风蛋糕的做法图解6

    6.筛入低筋面粉。

  • 香蕉戚风蛋糕的做法图解7

    7.用刮刀翻拌均匀,切勿过度翻拌,更不能搅拌。

  • 香蕉戚风蛋糕的做法图解8

    8.在蛋白内加入几滴柠檬汁。

  • 香蕉戚风蛋糕的做法图解9

    9.用电动打蛋器把蛋白搅打至粗泡,加入1/3细砂糖继续搅打。

  • 香蕉戚风蛋糕的做法图解10

    10.接着继续分两次加入细砂糖搅打,使蛋白呈偏干性状态即可。

  • 香蕉戚风蛋糕的做法图解11

    11.把搅打好的蛋白分三次加入蛋黄糊内,用刮刀进行翻拌均匀。

  • 香蕉戚风蛋糕的做法图解12

    12.拌好的蛋黄糊倒入8寸戚风模具内,震出气泡,入预热好的烤箱中下层,160度45分钟左右。(按各自烤箱来设定温度和时间)

  • 香蕉戚风蛋糕的做法图解13

    13.烤完出炉,在桌子上摔两次立刻倒扣。

  • 香蕉戚风蛋糕的做法图解14

    14.待蛋糕完全冷却后即可脱模。

  • 香蕉戚风蛋糕的做法图解15

    15.切开组织也很好。

  • 香蕉戚风蛋糕的做法图解16

    16.淡淡的香蕉味。

  • 香蕉戚风蛋糕的做法图解17

    17.成品图。

  • 香蕉戚风蛋糕的做法图解18

    18.成品图。

小贴士

1、蛋白要打发到位,蛋白和蛋黄糊混合一定要翻拌,切勿画圈搅拌。 2、若蛋糕表面上有些开裂也不用太担心,不代表失败,只要内部组织是好的就成功了。 3、按各自烤箱调整温度时间,烤完后可以用牙签*蛋糕体内检查是否熟透了,如果没有粘稠物带出即可。
4、记得一定要选择熟透的香蕉,这样做出来的蛋糕味道才会好,并且甜度也会提升。

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香蕉戚风蛋糕的家常做法

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