用料：
- 鸡蛋 2个
- 低筋面粉 50克
- 玉米油 25克
- 清水 30克
- 白糖 10克+30克
- 香蕉 1根（小个一点）
小贴士：
烤箱请根据自己家的烤箱温度调整，我家的烤箱温度偏高。
做法：
- 1. 先把所有材料准备好并称好重
- 2. 把蛋清蛋黄分离，蛋清必须装在无油无水的盆中
- 3. 开始用电动打蛋器打发蛋清，打至这样很多粗泡时加1/3的白糖。然后继续打
- 4. 打到泡沫细腻时，再加1/3的白糖，继续打
- 5. 打至出现纹路时，加入最后的1/3白糖，接着继续打发
- 6. 打至提取打蛋器能看到小尖角，或把蛋盆倒过来蛋白不会流动就可以了
- 7. 白糖和玉米油加入蛋黄中，搅拌均匀成顺滑的状态
- 8. 香蕉剥开后切成小段放进搅拌机，再把清水倒进去，把香蕉打成香蕉泥
- 9. 然后把打好的香蕉泥到入蛋黄糊中，搅拌均匀
- 10. 再筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。这时开始预热烤箱上下火150度。
- 11. 取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀
- 12. 再把拌好的蛋黄糊倒到剩下的蛋白霜中，继续搅拌均匀
- 13. 翻拌成浓稠顺滑的蛋糕糊
- 14. 把蛋糕糊倒在6寸模具中，用刮刀抹平表面，并震出气泡
- 15. 蛋糕放入预热好的烤箱中下层，改145度上下火，烤50分钟
- 16. 拿出蛋糕后马上摔两下，以防止蛋糕回缩，然后马上倒扣，直到蛋糕冷却，用手脱模。
- 17. 效果图！