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香芋卤肉的做法
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用料:
五花肉
300克
芋头(切块)
200克
蒜瓣
3瓣
姜片
3片
酱油
3大匙
深色酱油(即老抽)
1大匙
冰糖
2大匙
八角
3个
水
适量(盖过食材)
做法:
1.
将五花肉切成块,放入滚水中汆烫一下后捞起
2.
在锅中倒入少许油,将蒜瓣和姜片爆香后,放入步骤1烫好的五花肉,用大火煸炒至金黄,把肥油逼出,吃起来就不会太油
3.
加入酱油、深色酱油、冰糖、八角和水,用大火煮滚后,盖锅改小火炖煮45-60分钟
4.
加入芋头,续煮15-20分钟至芋头软熟即可