时蔬肉丸面的做法

做法：

• 1. 洋菇画星字、玉米笋对切、青江菜对切、干香菇泡水后切末、红萝卜切末、姜切末、葱切末及株备用。
• 2. 肉末加入少许盐，以顺时针方向搅拌至有黏性。
• 3. 将所有蔬菜末加入肉末里，以盐、白胡椒粉、香油斟酌调味拌匀。
• 4. 取锅川烫面条至熟成捞起备用。
• 5. 同锅待水滚开后改小火放入肉丸，待浮起表示熟成捞起。
• 6. 以作法5的水当汤底，放入蔬菜续煮，以盐及白胡椒粉斟酌调味，放入丸子、面条及葱珠即可。