时蔬肉丸面的做法

• 1.洋菇画星字、玉米笋对切、青江菜对切、干香菇泡水后切末、红萝卜切末、姜切末、葱切末及株备用。

• 2.肉末加入少许盐，以顺时针方向搅拌至有黏性。

• 3.将所有蔬菜末加入肉末里，以盐、白胡椒粉、香油斟酌调味拌匀。

• 4.取锅川烫面条至熟成捞起备用。

• 5.同锅待水滚开后改小火放入肉丸，待浮起表示熟成捞起。

• 6.以作法5的水当汤底，放入蔬菜续煮，以盐及白胡椒粉斟酌调味，放入丸子、面条及葱珠即可。