用料：
- 牛肉片 200g
- 川七 300g
- 清水 100cc
- 枸杞 少许
- 老姜 1块
- 麻油 2大匙
- 酱油 1/2大匙
- 蚝油 1/2大匙
- 调味米酒 1/2大匙
- 鸡粉 盐 适量
小贴士：
1、
2、川七易熟, 久炒会变黑不绿, 去除硬梗有效缩短烹调时间。
3、这次使用的川七叶每片都有手掌张开大, 切小片方便受热更快均匀。
做法：
- 1. 川七去除硬梗, 切四半;枸杞泡水;牛肉片加入牛肉腌料拌匀腌约20分;老姜切丝
- 2. 取一炒锅, 放入麻油, 姜丝小火煸出香气...
- 3. 待闻到姜香, 放入牛肉片翻炒均匀接触油面, 改转大火...
- 4. 待牛肉五分熟放入川七, 枸杞, 清水...
- 5. 川七变软后即可关火盛盘, 好料端上桌。