用料:
- 中筋面粉 125克
- 中筋面粉 110克
- 南瓜泥 160克
- 三色冷冻蔬菜 50克
- 蛋黄 1个
- 水 45毫升
- 沙拉油 45毫升
- 砂糖 20克
- 盐 0.5小匙
- 沙拉油 50毫升
- 咖哩块 2小块
做法:
- 1. 酥皮和酥油食材个别混合揉成面团,盖上保鲜膜醒1小时。
桌面撒少许手粉,将酥皮面团揉匀橄成大四方形、酥油面团撖成小四方形。 - 2. 小四方型放大四方形中间、包好后橄开,左右往内折、再对折像折棉被。
再重复撖开、内折、对折二次后撖成大张薄片。(共折三次)
※刚开始有点油、也不要洒太多手粉,之后自然就不油了,
每折一次面皮上有面粉要拍干净。 - 3. 南瓜泥(南瓜对剖、皮朝下200度烤30分或蒸熟)、
蔬菜丁加切细的牛头牌咖哩块拌匀当快速内馅,
撖开成大张面皮用圆模压出酥皮、包内馅。 - 4. 酥皮对折捏紧、再用叉子压紧、表层刷蛋黄,
放预热过烤箱180度烤20分钟,烤后可续放烤箱内烘,这样里外都会很酥脆。 - 5. 一般做酥皮会加猪油、胆固醇较高是负担,用沙拉油一样层次分明、非常酥喔!
烤好取出要轻轻拿、否则会捏碎~