用料：
- 鸡胸肉 300克
- 豆腐乳 2块
- 蒜头 3颗
- 青葱 1根
- 辣椒 1条
- 「酱汁」盐 适量
- 「酱汁」糖 适量
- 「酱汁」米酒 适量
- 「酱汁」高汤 150㏄
小贴士：
鸡肉也可以油炸，像咸酥鸡一样，炸成金黄就可以加调味料理。
做法：
- 1. 将鸡胸肉洗净切成适当大小，与豆腐乳一起腌渍30分钟备用。
- 2. 太白粉加水调匀，蒜头切碎 、青葱切段 、辣椒切片备用。
- 3. 热油锅，以小火爆香蒜末，加入鸡肉以中火炒至金黄着色。
- 4. 加入青葱、辣椒拌炒后，再添加所有的调味料一起煮到汤汁快收干时，用太白粉水芶芡即可。