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地瓜蔬菜蛋卷的做法
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用料:
饼皮:
-
中筋面粉
100g
地瓜
1个
四季豆
适量
红萝卜
适量
鸡蛋
1个
70度热水
60cc
盐
1/4小匙
馅料:
-
小黄瓜
1/2条
奶油
1小匙
调味米酒
少许
-
-
小贴士:
饼卷里的蔬菜食材可随自己喜爱选择,只要不太出水的,预先煮熟后都可搭配。
做法:
1.
准备:地瓜、红萝卜、四季豆洗净后煮熟,沥干并放凉。
2.
中筋面粉加入盐巴。
3.
慢慢加入70度热水,全程用筷子搅成面片。
用手把面片聚成团,这个面团不会沾手,很好操作。
稍微搓揉一下。
4.
将面团滚圆,用锅子盖住,预备松弛30分钟。
5.
将熟地瓜皮去除,加入奶油拌成地瓜泥备用。
6.
将松弛后的面团分切成适当大小,撖成圆饼。
7.
入油锅以小火烙成饼皮。
8.
锅中加入蛋汁,贴上饼皮,煎成蛋饼。
9.
完成的蛋饼。
10.
在饼皮上抹地瓜泥,排上四季豆、红萝卜、小黄瓜条。
11.
收起蛋饼,卷成饼卷。
12.
切成适口大小,能当早餐也能当下午茶点心的地瓜蔬菜蛋饼卷完成了,搭配少许甜辣酱食用,味道最美味。