用料：
- 绞肉 800g
- 豆干 10~15片切小丁
- 毛豆 1碗
- 鸡蛋 2颗
- 洋葱 1个切碎
- 蒜头 10颗切碎末
- 甜面酱 半罐
- 辣豆瓣酱 8大匙 约120g
- 酒 200ml
- 砂糖 2大匙
- 水 适量
- 盐 适量
- 酒 2大匙
- 糖 1大匙
小贴士：
(怕辣可选择改放不辣的豆瓣酱,
不喜欢甜滋滋口味,砂糖部分可不要添加)
做法：
- 1. 豆干丁放油锅炒香,表面小小金黄上色捞出
- 2. 加点油爆香猪绞肉,炒松炒散后捞出
- 3. 再加点油爆香蒜末和洋葱末
- 4. 加入所有调味酱炒香
- 5. 倒入酒煮开
- 6. 把所有先前炒香的豆干和猪肉都放回锅中炒香
- 7. 加入适量的水淹过材料8成,煮开后,转小火炖40分
- 8. 稍微收干酱汁后,熄火完成
- 9. 毛豆放入加了盐的滚水煮个五分钟左右,
- 10. 毛豆从淡绿黄色转至鲜绿色后,
就能拿滤网,滤出水分!
喜欢重口味,可再添加黑胡椒盐食用喔! - 11. 把蛋液和酒和糖搅拌均匀,放入热好的锅子里,
- 12. 用筷子,快速的画圈圈方式炒蛋,
- 13. 蛋液凝固,变成松松的嫩嫩蛋就可起锅!
- 14. 把盐味毛豆和甜蜜蜜炒蛋还有炸酱全放满满在盛好白饭的上头,
就可以开动啰!!!!
大口大口豪迈的吃吧~^O^
炸酱配上好吃的白米饭,唿噜唿噜吃光光!