用料：
- 五花肉
- 蒜苗
- 郫县辣豆酱
- 豆瓣酱
- 黄豆酱油
- 大喜大鸡精
- 盐
- 料酒
- 八角
- 花椒
小贴士：
我加少许盐，是因为家人口重，嗜咸。此菜不加盐也可以，因为郫县辣豆酱、豆瓣酱、黄豆酱油本身都含咸味，盐度已经够了。
做法：
- 1. 准备上好的猪五花肉两块。
- 2. 将猪五花肉放入开水锅中，加葱姜碎、花椒十粒、八角1个调味，倒入料酒去腥，盖锅煮十分钟，捞出，冷凉。
- 3. 将冷凉的五花肉，切簿片，备用。
- 4. 蒜苗十根，摘洗净，切滚刀小段，备用。
- 5. 热锅上油，爆香葱姜碎，加入2勺量的豆瓣酱。
- 6. 加入1勺郫县辣豆酱。
- 7. 倒入五花肉片，煸炒出油。
- 8. 加1勺量的黄豆酱油及少许热水，盖锅两分钟。
- 9. 待肉入味，将蒜苗倒入。
- 10. 调入少许盐。
- 11. 调入1茶匙大喜大鸡精，翻炒均匀，即可出锅。