用料:
- 芦笋 一把
- 鸡胸肉或鸡里脊肉 1/2份
- 熟白芝麻 少许
- 辣椒 少许
- 香油、麻油 各1大匙
- 调味米酒或少糖 1大匙
- 蒜泥 适量
- 盐 适量
- 辣椒酱 适量
做法:
- 1. 水滚鸡胸肉放入再次水滚,熄火上盖焖熟,取出放凉用手撕开成肉丝状。焖15-20分钟,依量的大小斟酌焖的时间。
- 2. 芦笋用刨刀削去粗纤维,切段水煮熟,沥干水份备用。
- 3. 肉丝与芦笋搅拌一起。
- 4. 酱汁作法:香油、麻油各1又1/2大匙、蒜泥、调味米酒或糖、
炒菜调味料(盐、味素),辣椒酱,搅拌均匀成酱汁。 - 5. 加酱汁、熟白芝麻,拌在一起即可盛盘。