用料：
- 白米 ２杯
- 虾子 １０只
- 鲑鱼 １磅
- 金针菇 １包
- 小番茄 数粒
- 蚌 ２０只
- 鲜鸡汤 ２杯半
- 海盐 少许
- 大蒜 ７颗
- 洋葱 半粒
小贴士：
开始之前，海鲜要先洗过。
海鲜料可随个人喜好添加。
闷饭时，要注意水份，如果水快干了，一次加一点点水，让它闷，直到闷熟。
做法：
- 1. 在开始之前，将买回来的蚌泡在面粉水里，让它吐沙。水要盖过蚌。
泡五至十分钟后，用清水反覆搓挼，将蚌的表面清洗干净即可。 - 2.
- 3. 备料：
将番茄，洋葱切丁。大蒜切片。
将鲑鱼切片。 - 4. 平底锅预热后，倒入橄榄油，在放少许无盐奶油。
- 5.
- 6. 放入大蒜和洋葱爆香。等到洋葱变软出水后，放入番茄一起炒（注意：爆香时火侯不能太大，大概中火不然大蒜会焦掉）。
- 7. 等到番茄出水，把洗好的米放入一起炒，炒到半透明的白米变成白色
- 8. 放入大蒜和洋葱爆香。等到洋葱变软出水后，放入番茄一起炒（注意：爆香时火侯不能太大，不然大蒜会焦掉）。
- 9. 把白饭扑平，倒入鲜鸡汤。
- 10. 把白饭扑平，倒入鲜鸡汤和加入少许海盐。转中小火闷饭。
- 11. 当饭闷到半熟后，把所有的海鲜料和金针菇扑在饭上，继续闷。直到海鲜和饭熟即可。