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海绵忌廉芝士蛋糕的做法
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用料:
糖
100g
蛋白
4个
蛋黄
4个
粟粉
30g
低筋面粉
40g
牛奶
120g
无盐牛油
25g
忌廉芝士
160g
小贴士:
1、
2、 蛋糕模内用橄榄油薄薄的涂抹一次,以方便脱模
3、 180度预热焗炉15分钟
4、 将忌廉芝士切成小块,比较容易煮开
做法:
1.
将忌廉芝士、无盐牛油、牛奶放入小煲中用小火煮至煳状,但不用煮至全溶,离火后加入低筋面粉及粟粉、蛋黄拌匀,再用电动打蛋器轻轻搅拌至无颗粒
2.
将蛋白打至起泡,分次慢慢加入糖及盐,打至成蛋白糖霜
3.
将面煳加入蛋白糖霜,搅匀。倒入蛋糕模中,用隔水方法以160度焗40-45分钟
4.
蛋糕出炉后要立即脱模,待凉