用料：
- 高筋面粉 200g
- 低筋面粉 50g
- 牛奶 65g
- 蛋 120g
- 老面团 100g
- 新鲜酵母 10g
- 盐 5g
- 糖 50g
- 奶油 125g
小贴士：
老面团制作方式:
前一晚将高筋面粉250g,干酵母1g,水162g搅拌成团,室温发酵30分钟,移入冷藏室24小时
做法：
- 1. 主面团材料除了奶油以外,加老面团搅拌
- 2. 成团再入奶油拌至完成阶段
- 3. 滚圆收口朝下,盖上保鲜膜入冰箱冷藏室低温发酵2小时.
- 4. 平均分割成6块,滚圆,再醒30分钟.
- 5. 再滚圆,放入汤碗(因为没有星形的模具,用汤碗有不
一样的笑果喔!)室温发酵至两倍大. - 6. 表面刷上一层蛋液,摆放在烤盘移入预热好的烤箱,上下火各190度烤18分钟.
- 7. 出炉了!倒出碗模摆凉,一个个宛如大蘑菇,超可爱!