用料:
- 低筋面粉 100g
- 白砂糖 50g
- 盐 一小匙
- 奶粉 8g
- 无盐奶油 50g
- 全蛋 一颗小的 40g
- 高筋面粉 340g
- 低筋面粉 80g
- 奶粉 1大匙
- 白砂糖 60g
- 蛋 30g
- 奶油 50g
- 速发酵粉 15g
- 盐 1小匙
- 水 225g
- 全蛋 一颗
做法:
- 1. 先把面团的部分,都依顺加入,搅拌成团~ (家里有 搅拌(揉面)机~这样揉面过程才不会累~)
- 2. 之后 揉到 不沾手即可~ 放入玻璃碗or钢盆,用保鲜膜包起来~ 待置约 60分 基楚发酵~
((天啊~~ 俏mami 因为把它放进烤箱里~想说 这样发酵比较快~结果也太快了吧!! 哈哈)) QQ的~ 好可爱~ - 3. 在等待发酵时间~ 来做菠萝皮~
把菠萝皮的材料~全部搅拌在一起~把它揉到有光亮面团即可~ - 4. 之后把发酵好的面团~ 各平均分成 60g~ 在把它 整圆后,放置 约10分~让它松弛。
- 5. 菠萝皮 把它平均分好之后,用手压扁~ 放置面团上~ 在用刀子的刀背~ 压格纹状~在放置让它涨一倍大~
在每一个波萝面团上,刷一层涂表皮,就可以放进烤箱烤喽!
(因为俏mami的烤箱是中型烤箱~只有上下火 温度是一起的~ 上下火一起烤 160度/10分钟 接着在 转到上火 180度 5分钟 让它菠萝皮 上色~ - 6. 酱酱酱!! 完成喽~~ 热热的 更好吃~~ (y)
大家也可以 变换口味唷~ 里面也可以加馅料~看是要加 奶油还是巧克力~ 或芋头... 都可以唷~~
菠萝皮的部份~ 也可以换成 巧克力口味~ 也行唷~~ ^_^