用料:
- 鸡蛋
- 低筋面粉
- 砂糖
- 白醋
- 色拉油
- 牛奶
- 葡萄干
- 蜂蜜
做法:
- 1. 把所有材料准备好
- 2. 喜欢甜点,就多加点糖,反之可减少,我用了70g白糖
- 3. 三个鸡蛋将蛋清蛋黄分离至两个无水无油的钢盆内,备用
- 4. 蛋黄液加入白糖、色拉油、牛奶后用手动打蛋器拌匀。
- 5. 低粉准备好过筛
- 6. 分次筛入蛋黄液中
- 7. 用橡皮刮倒切扮成蛋黄糊
- 8. 开始打发蛋清了,白糖最好分三次加入,打发前加入几滴白醋,有童鞋的做法说是加柠檬汁,我上次加柠檬汁很难打发,用白醋很好打,估计是我的柠檬不好了吧。
- 9. 一开始用低速打发
- 10. 要打成干性发泡
- 11. 就是提起打蛋器,上面有小尖尖即可
- 12. 取三分之一蛋白糊到蛋黄糊里划十字翻拌
- 13. 然后把蛋黄糊完全拌入蛋白糊中,彻底拌匀
- 14. 放入葡萄干和蜂蜜
- 15. 倒入6寸活底模具,轻轻的在桌子上震几下,震出气泡
- 16. 来,摆个造型
- 17. 烤箱160度预热,烤架放到下层,大约烤45-60分钟。自己掌握时间,我喜欢表层硬点,所以烤了60分钟。
- 18. 新鲜出炉
- 19. 倒扣放凉脱模
- 20. 蔓越莓得在淘宝买,可葡萄干随便那个超市就有得买,就地取材,方便
- 21. 反过来看看,开吃