用料：
- 高筋粉 18g
- 水 96g
- 高筋粉 300g
- 奶粉 10g
- 牛奶 90-100g
- 蛋白 1个（35g)
- 细砂糖 35g
- 盐 3g
- 速溶酵母 4g
- 黄油 35g
小贴士：
1、汤种的温度最好是有温度计，没有的话看煮的时候出现第一二个泡泡的时候马上离火即可。
2、材料中的牛奶份量可以根据自家的粉的吸水量来控制，提前跟酵母混合的时候保留20g左右作为候补。
3、面团发酵的温度大约为：一发的时候28度左右，二发的时候30-33度左右，湿度为80%这样是比较理想的发酵环境。
4、烤箱的温度和时间可以根据自家的烤箱来具体设定，俺家的机械版烤箱相对温度低，一般是190度左右时间50分钟。
做法：
- 1. 先把汤种的材料倒入奶锅中用小火煮至温度65度离火。
- 2. 稍微冷却后盖保鲜膜到完全的冷却备用。
- 3. 速溶酵母和牛奶提前10分钟泡好备用，除黄油外把所有材料（高筋粉300g奶粉10g牛奶90-100g蛋白1个（35g)细砂糖35g盐3g速溶酵母4g）混合揉到扩展阶段，加入软化的黄油混合继续揉至完全阶段。
- 4. 把面团放入盆中在温暖处（一发温度约为28度左右）进行基础发酵至面团的两倍大。
- 5. 基础发酵后，取出面团排气分割相同量的三份，整圆进行面团松弛约20分钟。
- 6. 完成后，取一块面团收口朝下用擀面杖擀开成椭圆形，再翻面擀开。
- 7. 面团两边向内折三分之一。
- 8. 再由上而下的卷起来即可。
- 9. 把整形好的面团放入吐司盒进行第二次发酵，发至吐司盒的9分满取出。
- 10. 烤箱提前预热，温度为180度上下火，把发酵好的吐司放入烤盘中，再放入烤箱倒数第二层（俺的烤箱层数有四层，具体的根据自家的烤箱来放哦）时间约为40-45分钟出炉扣出吐司盒。
- 11. 趁热刷一层融化黄油即可（这个黄油是份量外的）。
- 12. 完全冷却后再切片。