用料:
- 西米
- 糯米粉
- 紫薯
- 澄粉
- 花生馅
- 糖
- 猪油
做法:
- 1. 原料:西米,澄粉,糯米粉,花生馅,紫薯,糖,猪油。
- 2. 西米在冷水中浸泡1分钟捞出沥干水分,浸泡时间不能长,否则西米会散开。
- 3. 澄粉加入90克滚开水烫熟,加入猪油,糖糯米粉和适量的水揉成面团。
- 4. 紫薯蒸熟,分一块面团和其揉成紫色面团。
- 5. 两种颜色的面团分别下成小剂子包入馅心,做成圆子。
- 6. 放入开水中煮2分钟捞出。
- 7. 捞出的圆子沥一下水分,趁热裹上浸泡过的西米。
- 8. 把裹好西米的圆子放入蒸笼蒸10分钟左右,西米呈透明状即可。
- 9. 蒸好的圆子。