用料:
- 鸡蛋一个
- 蓝莓酱 少量
- 细砂糖 15g
- 水 50g
- 黄油 60g
- 低筋面粉 150g
- 牛奶 150ml
- 动物性淡奶油 90g
- 奶油奶酪 120g
- 细砂糖 70G
- 低筋面粉 40g
- 柠檬汁 5ml
做法:
- 1. 派皮:
低筋面粉中加入细砂糖和软化的黄油。 - 2. 用手搅拌均匀,呈现粗玉米粉的样子,一粒粒的。
- 3. 加入水,混合成光滑的面团,醒15分钟
- 4. 把醒好的面团擀成薄面片。
- 5. 把面片盖在事先涂好黄油的派盘上。
- 6. 用擀面杖擀掉边上多余出来的部分。
- 7. 用叉子在派皮上扎些小眼,以免烤的过程中鼓起来,扎好后备用。
- 8. 乳酪馅:
1.软好的奶油奶酪中加入细砂糖。 - 9. 把奶酪搅打成蓬松顺滑无颗粒。
- 10. 奶酪糊中加入鸡蛋,牛奶,动物性淡奶油,继续搅打均匀。
- 11. 继续加入柠檬汁搅拌均匀。
- 12. 低筋面粉过筛后加入,搅拌均匀至无颗粒。
- 13. 将乳酪馅倒入事先准备好的派皮中。
- 14. 烤箱预热170度。放入中层35分钟即可。
- 15. 吃的时候上面放些蓝莓酱。