用料：
- 三文鱼 200g
- 香菇 4朵
- 蜜炼柠檬茶 15g
- 青红椒 各1/2个
- 朝天椒 3-5个
- 洋葱 1/2个
- 蒜 4瓣
- 青葱 1根
- 蒜蓉辣椒酱 30g
- 番茄酱 30g
- 白胡椒粉 3g
- 料酒 15ml
- 豆豉辣酱 30m
- 老抽 5ml
- 盐 5g
- 糖 5g
- 水淀粉 15ml
小贴士：
1、三文鱼买带皮的，新鲜的鱼肉切开后横断面漂亮完整，煎制时也不容易碎。
2、没有蜜炼柠檬茶也没关系，直接用1个蛋清 1ts干淀粉来取代即可。
做法：
- 1. 三文鱼斜道切成3cm宽的块，放入大碗中，调入白胡椒粉、料酒、1/2ts盐和蜜炼柠檬茶搅拌均匀，腌制10min。
- 2. 将香菇去蒂切丁，青红椒去蒂去籽后切块，洋葱切片，大蒜切片，青葱切碎。
- 3. 中火加热煎锅中的油，改慢火煎鱼块，直至两面金黄捞出。
- 4. 起锅热油，放入朝天椒、洋葱片、大蒜片和葱花爆香后，放入香菇丁略微翻炒，后放入蒜蓉辣椒酱，豆豉辣酱和番茄酱炒匀后，倒入开水，倒入煎好的三文鱼块，1min后再倒入青红椒块。
- 5. 调入老抽、剩余盐、糖搅拌均匀后，淋入水淀粉即可。出锅前可再点些香油，增香提味。