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椰蓉小面包的做法

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  • 用料:

  • 高粉
  • 低粉
  • 白糖
  • 黄油
  • 牛奶
  • 酵母
  • 食盐
  • 椰蓉馅:椰蓉
  • 椰蓉馅:鸡蛋
  • 椰蓉馅:黄油
  • 椰蓉馅:牛奶
  • 椰蓉馅:糖

小贴士:

1,面团不能太软否则不好整形,按照上面的量,面团不算软

2,切口的时候要切透了,否则没法翻过来;不要太靠边了,否则容易断

3,烤制温度自己的烤箱情况自己调节,时间不要太长否则容易影响口感。

做法:

  • 1. 后油法将面团揉出薄膜
  • 2. 发酵两倍大(中间戳个洞不塌陷不反弹即可)
  • 3. 轻压排气后分成6份
  • 4. 制作椰蓉馅:将椰蓉馅的所有材料混合均匀后分成6份
  • 5. 将小面团按扁后放上椰蓉馅
  • 6. 包起来收口向下
  • 7. 将包好的小面团按扁后擀成椭圆形
  • 8. 在表面切几条口子,切透
  • 9. 从中间反过来成了一朵小花,发酵两倍大后刷蛋液,148度20分钟下层(我的烤箱的两层的仅供参考),三层烤箱可以参考175度中层20分钟左右,各家烤箱的温度自己调节。