用料:
- 韭黄
- 里脊
- 胡萝卜
- 陈村粉
- 圆椒
- 香芹
- 姜
- 葱
- 蒜
- 盐
- 鸡粉
- 生抽
- 料酒
- 蚝油
- 生粉
- 香油
做法:
- 1. 准备所有材料。
- 2. 姜蒜切末,葱切花,里脊切丝放料酒,生粉,生抽略腌。
- 3. 将胡萝卜、圆椒分别切丝,九韭黄,香芹切段。
- 4. 将胡萝卜丝、香芹、圆椒投入开水焯5秒钟捞出过冷河,葱叶略烫即可。
- 5. 锅里放油,爆香姜蒜快速将肉丝滑散。
- 6. 侄入焯过水的材料,调入盐、鸡粉、生抽、蚝油炒匀,出锅前放入韭黄,葱花勾薄茨淋少许香油炒匀出锅晾凉待用。
- 7. 出锅晾凉待用。
- 8. 陈村粉切段整正成方形,将放凉的馅菜包进陈村粉里卷起来。
- 9. 卷起来,用葱叶捆紧即成。
- 10. 将包好的菜包裹放蒸锅蒸三至五分钟即可。