腌黄瓜的做法

做法：

• 1. 准备好原料：黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐
• 2. 黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。
• 3. 晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干
• 4. 黄瓜切成段
• 5. 再切成条
• 6. 把黄瓜条放入盆里。
• 7. 加盐，腌出水分
• 8. 白花花的盐加了多半袋
• 9. 腌黄瓜用到的坛子 肚大口小，适合密封。
• 10. 配料，酱油和冰糖
• 11. 酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开
• 12. 腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。
• 13. 姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜
• 14. 姜切成块
• 15. 一大盆的黄瓜腌完，就剩下一小盆了。
• 16. 尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。
• 17. 材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。
• 18. 然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒。
• 19. 花椒爆香以后，关火晾凉。
• 20. 浇入坛子。再加入一些白酒
• 21. 这样，腌黄瓜的料就放齐了！
  
  密封发酵。大功告成！一周后就可以吃了~