腌黄瓜的做法

• 1.准备好原料：黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐

• 2.黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。

• 3.晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干

• 4.黄瓜切成段

• 5.再切成条

• 6.把黄瓜条放入盆里。

• 7.加盐，腌出水分

• 8.白花花的盐加了多半袋

• 9.腌黄瓜用到的坛子 肚大口小，适合密封。

• 10.配料，酱油和冰糖

• 11.酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开

• 12.腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。

• 13.姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜

• 14.姜切成块

• 15.一大盆的黄瓜腌完，就剩下一小盆了。

• 16.尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。

• 17.材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。

• 18.然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒。

• 19.花椒爆香以后，关火晾凉。

• 20.浇入坛子。再加入一些白酒

• 21.这样，腌黄瓜的料就放齐了！
  
  密封发酵。大功告成！一周后就可以吃了~