用料：
- 排骨 300克
- 豆角 350克
- 豆油 适量
- 葱姜蒜 适量
- 八角 3粒
- 花椒粒 适量
- 桂皮 1块
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 十三香 适量
小贴士：
1.排骨最好用凉水焯，加几片姜片和料酒。
2.炖排骨时加开水。可使肉松软。
3.豆角一定要炖熟，否则容易中毒。
做法：
- 1. 排骨切段洗净，葱切碎，姜蒜切片备用。
- 2. 豆角去两端尖、筋洗净控水。
- 3. 坐锅加凉水，放入几片姜片、料酒，下排骨焯水，水开后焯1分钟后，捞出温水冲净。
- 4. 坐锅加适量油热后，下排骨、八角、花椒粒炒至变色，下葱姜蒜、生抽翻炒。
- 5. 加开水炖至30分钟后，加入豆角、盐，继续小火炖至豆角断生。
- 6. 待豆角熟后关火出锅。
- 7. 骨香豆角烂。