羊肉泡馍的做法

做法：

• 1. 天津人做羊肉泡馍
• 2. 羊腿去骨，将肉放锅内洗泡三小时以上，中间不断换水
• 3. 控干水
• 4. 放入电锅中，加入羊肉调料及盐，炖制40分钟左右
• 5. 炖羊肉时我开始做饦饦馍，这个和面时要硬，和好后每到5~6分钟就要揉一次，揉3~4次。分成挤子放入电饼铛，烙馍。
• 6. 这馍很有麦香味
• 7. 炖好的羊肉
• 8. 捞出放凉
• 9. 羊肉切成薄片，木耳，干花菜，粉丝泡发好，并焯水备用
• 10. 蒜苗切成小小段，将馍用手掰碎，放入碗底。
• 11. 上面再放一层木耳，干花菜，粉丝，少撒一点白胡椒和蒜苗后，立即浇入烧开的羊汤。
• 12. 碗底的馍也可以最后掰入碗中，依个人口味。