羊肉泡馍

羊肉泡馍
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作者:玫姐厨房

食材用料

羊腿肉 3斤
面粉(做饦饦馒) 400g
炖羊肉调料 1袋
木耳,干花菜,粉丝 适量
白胡椒,盐 适量

羊肉泡馍的做法

  • 羊肉泡馍的做法图解1

    1.天津人做羊肉泡馍

  • 羊肉泡馍的做法图解2

    2.羊腿去骨,将肉放锅内洗泡三小时以上,中间不断换水

  • 羊肉泡馍的做法图解3

    3.控干水

  • 羊肉泡馍的做法图解4

    4.放入电锅中,加入羊肉调料及盐,炖制40分钟左右

  • 羊肉泡馍的做法图解5

    5.炖羊肉时我开始做饦饦馍,这个和面时要硬,和好后每到5~6分钟就要揉一次,揉3~4次。分成挤子放入电饼铛,烙馍。

  • 羊肉泡馍的做法图解6

    6.这馍很有麦香味

  • 羊肉泡馍的做法图解7

    7.炖好的羊肉

  • 羊肉泡馍的做法图解8

    8.捞出放凉

  • 羊肉泡馍的做法图解9

    9.羊肉切成薄片,木耳,干花菜,粉丝泡发好,并焯水备用

  • 羊肉泡馍的做法图解10

    10.蒜苗切成小小段,将馍用手掰碎,放入碗底。

  • 羊肉泡馍的做法图解11

    11.上面再放一层木耳,干花菜,粉丝,少撒一点白胡椒和蒜苗后,立即浇入烧开的羊汤。

  • 羊肉泡馍的做法图解12

    12.碗底的馍也可以最后掰入碗中,依个人口味。

小贴士

用羊腿肉做,鲜香肉嫩
切羊肉时,一定放凉再切薄片,不宜厚

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羊肉泡馍的家常做法

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