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芹菜花生拌腐竹的做法
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用料:
腐竹
150克
西芹
250克
花生米
100克
食用油
适量
香油
1汤勺
盐
适量
花椒
适量
八角
2个
香叶
一片
大蒜
2瓣
红米椒
2个
小贴士:
西芹焯水时放盐,保持西芹脆绿的颜色。花生米煮熟就好,关火可以在调料水里寖泡十几分钟入味。
做法:
1.
成品图
2.
花生米提前用冷水寖泡至表皮发涨。
3.
泡好后,加适量水放八角和香叶煮熟即可。
4.
腐竹提前用水泡发好。切段焯水。
5.
西芹切段焯水。
6.
红米椒和蒜切碎备用。
7.
锅里放适量油,放花椒粒小火炸至花椒出香味。
8.
焯过水的菜放一起放蒜和红米椒。将热油浇在上面,放盐和香油调味拌匀。
9.
拌匀装盘。
10.
清脆美味。
11.
很好吃的凉拌小菜。