用料：
- 肉馅 少许
- 鹌鹑蛋 少许
- 油 少许
- 白糖 少许
- 番茄酱 少许
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 味精 少许
- 胡椒粉 少许
- 葱 少许
小贴士：
丸子炸熟后，放冰箱冷藏一下就好切一点，淋上汁后再加个热撒葱花就可以了。
做法：
- 1. 鹌鹑蛋在做大锅菜时留了10个下来，肉馅也是大锅菜留下来的一点，肉馅做法雷同炸肉丸的做法，用肉馅包住鹌鹑蛋备用。
- 2. 热锅倒油炸制包好鹌鹑蛋的肉馅，炸好后如图操作全切开备用。
- 3. 热锅里倒油化糖，糖变色后放入番茄酱炒一炒，加入适量清水，再加入盐，鸡精，味精，胡椒粉，待开后勾好芡，淋在菜品上撒葱花即可。